鮨 千陽（ちはる）SUSHI CHIHARU｜大阪福島の江戸前鮨
大阪・福島の路地裏に佇む「鮨 千陽」。
寿司職人育成機関 飲食人大学 とも連携しながら、日本の食文化の未来を担う若き職人たちが、江戸前鮨の伝統技術と真摯に向き合っています。
一階では、若き職人たちの熱気とともに、お気軽に江戸前鮨を。二階では、より洗練されたコースを、特別なひとときとしてお愉しみいただけます。
本物の江戸前鮨を、もっと身近に、もっと心地よく感じていただけるよう、これからも挑戦を続けてまいります。
目の前で魅せる、技と味の饗宴。
目の前で生まれる一貫に、職人の技と心が宿る。
その物語を、五感でお楽しみください。
江戸前寿司（えどまえすし）とは、東京湾（江戸前）で獲れた新鮮な魚介類を使い、職人によるひと手間（酢締め、醤油漬け、煮るなど）を加えた握り寿司の総称です。江戸時代後期に屋台のファストフードとして誕生し、現代の握り寿司のルーツとなりました。
鮨千陽の江戸前鮨を実際に外国のお客様に食べていただきました。
「新鮮な魚を使っていて美味しい」と、魚をあまり生で食べる習慣のない国の方からも好まれており、「鮨は小さく作られ、たくさんの魚の種類や味わい、形があり、鮨のコンセプト（概念）がお気に入り」など、日本の鮨の文化に興味を持っている方もいらっしゃいます。
鮨千陽名物の玉子焼き「ケラ焼き」や季節の逸品を動画で公開中。
職人の手仕事が織りなす"魅せる料理"ぜひご覧ください。
1階（7席）
2階（6席）
| 店舗名 | 江戸前料理「鮨 千陽」 |
|---|---|
| 電話番号 | 06-6450-8685 |
| 営業時間【ディナー】 | 18:00～/20:00～ |
| 定休日 | 日曜日 |
| 所在地 | 〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島5-12-14コーポ福島 |
| 最寄り駅 | JR福島駅から徒歩3分 |
| 席数 | 1階：7席 2階：6席 |
